Ce este o centrifugă?
Centrifuga este un dispozitiv care are particularitatea de a putea măcina toate alimentele folosind forța centrifugă creată de viteza de rotație extrem de rapidă de până la 15.000 de rotații pe minut. Viteza de rotație a răzătoarei salesparge sau pulverizează alimente și apoi le aruncă pe o suprafață prevăzută cu o sită. Rolul acestora din urmă este de a preveni trecerea pielii și a semințelor pentru a extrage doar sucul. Acest dispozitiv este astfel capabil să producă un suc perfect vizual pe bază de fructe sau legume, chiar și cele mai rezistente precum morcovul sau mărul, în cel mai scurt timp. Pe de altă parte, fructele moi, cum ar fi căpșunile sau bananele, nu vor avea o consistență bună cu acest dispozitiv. Sucurile produse de o centrifugă rezultă dintr-o disociere a pulpei și a sucului. Cu toate acestea, deoarece structura alimentelor izbucnește în timpul procesului, pulpa poate fi încă găsită în suc. Acesta din urmă va avea deci o textură mai groasă.
Deși timpul pentru prepararea sucului cu un storcător este destul de scurt (mai puțin de un minut), acest dispozitiv are încă unele dezavantaje. Într-adevăr, deoarece centrifugele funcționează cu viteză mare, acestea sunt deosebit de zgomotoase. În plus, viteza lor de funcționare tinde să încălzească alimentele, care distrug vitaminele, precum și nutrienții prezenți. Astfel, sucul extras dintr-o centrifugă poate fi păstrat doar cel mult 2 ore din cauza oxidării .
Dar extractorul de suc?
Modul de funcționare a storcătorilor este destul de diferit de cel al storcătorilor. Storcatoarele, orizontale sau verticale, automate sau manuale, dispun de un sistem de șuruburi nesfârșit care presează fructele și legumele pe suprafața sitei pentru a separa pulpa și sucul. Uneori pot avea doar unul sau două șuruburi care vor zdrobi alimentele în diferite etape. Vizavi de storcător , storcătorul comprimă ușor mâncarea. Prin urmare, extracția se face la rece și pulpa și sucul sunt bine separate. Astfel, sucul obținut este lichid și lipsit de fibre. Într-adevăr, acest tip de dispozitiv se rotește cu o viteză mică (în medie între 43 și 110 rotații pe minut) pentru a reține maximul de nutrienți și vitamine. Durează între 3 și 10 minute pentru a face suc cu un extractor. Acest aparat nu distruge structura alimentelor. Astfel, sucul extras dintr-un extractor de suc poate fi depozitat mai mult timp în comparație cu cel produs de o centrifugă, deoarece se oxidează mai puțin repede. Sucul extras din acest dispozitiv poate fi păstrat până la 24 de ore .
Știți cum să alegeți între un storcător sau un extractor de suc
Cert este că nu există o alegere perfectă între un storcător și un extractor de suc. Aceste dispozitive au avantaje și dezavantaje, dar ambele sunt încă destul de voluminoase.
Un storcator este destul de practic în sensul că este ușor de utilizat, rapid și ușor de curățat. Cu acest dispozitiv, nu este necesar să curățați alimentele, cu excepția citricelor. În comparație cu un extractor de suc, prețul unui extractor de suc este, de asemenea, mai mic. Cu toate acestea, este adevărat că este puțin prea zgomotos pe lângă faptul că descompune mineralele și vitaminele prezente în alimente. Într-adevăr, deoarece antioxidanțiși vitaminele nutritive prezente în mod natural în fructele și legumele proaspete sunt sensibile la oxidare și căldură, cele mai multe dintre ele sunt distruse atunci când se stoarce cu acest dispozitiv, ceea ce nu este posibil cu un storcător . Sucul obținut cu un storcător ar trebui consumat destul de repede pentru a nu pierde restul de nutrienți. De asemenea, trebuie să știți că unele varietăți de storcătoare sunt versatile. De asemenea, pot acționa ca un blender sau un storcător. De asemenea, este posibil să preparați sucuri fierbinți cu acest tip de dispozitiv.
Un extractor de suc este recomandat celor care doresc să pregătească sucuri bogate în nutrienți. Cu toate acestea, timpul său de procesare este puțin mai mare în comparație cu cel al unei centrifuge. Cu acest dispozitiv, este, de asemenea, posibil să măcinați semințe sau ierburi pentru a face compoturi, sorbete sau alte paste. De asemenea, nu este necesară curățarea alimentelor, altele decât citricele sau pepenele verde, cu acest dispozitiv, deoarece site-ul său este deja sortat. În plus, acest tip de dispozitiv este disponibil și într-o versiune manuală. Astfel, nu este nevoie să depindeți de rețeaua electrică pentru a face suc cu multe vitamine . În plus, un extractor de suc este mai silențios în comparație cu un storcător.
Trebuie să știți că, cu aceste două tipuri de dispozitive, nu este posibil să se obțină o bună consistență a sucului din fructe moi, cum ar fi banane, piersici sau mango. Acest lucru ar avea ca rezultat un fel de piure. Utilizarea unui blender este de preferat pentru acest tip de mâncare. Cu toate acestea, datorită vitezei de rotație ridicate a lamelor de măcinare a unui blender, aportul de vitamine și substanțe nutritive va fi, de asemenea, redus, ca și în cazul utilizării unei centrifuge.
Concluzie
Practic, storcătorul este dispozitivul perfect pentru persoanele cărora le pasă de calitatea nutrițională a sucurilor lor. Storcătorul este dispozitivul perfect pentru persoanele grăbite care vor să se bucure de un suc proaspăt în fiecare dimineață. În ceea ce privește curățarea lor, aceste două dispozitive sunt destul de ușor de curățat, iar piesele lor pot fi introduse în mod normal într-o mașină de spălat vase. Cu toate acestea, pentru utilizarea zilnică, este suficientă o clătire regulată cu apă cu săpun . Este recomandat să le curățați imediat după utilizare pentru a preveni acizii din fructe și legume să deterioreze suprafețele din plastic ale acestor dispozitive. În plus, odată uscate, reziduurile alimentare sunt mai greu de îndepărtat.