Alimente care pot fi congelate
Orice alimente achiziționate proaspete pot fi congelate, atâta timp cât nu sunt alimente lichide. Iată o listă neexhaustivă:- Pătrunjel;
- Coriandru;
- Condimente;
- Păsări de curte;
- Carne;
- Pește;
- Pâine (de prăjit după aceea);
- Legume (broccoli, vinete, dovlecei etc.);
- Fructele ;
- Iaurt;
- Nuci;
- Fructe uscate (caju, alune etc.);
- Ghimbir ;
- Brânză;
- Supă;
- Paste pentru patiserie;
- Ciocolată.
Alimentele interzise în congelator
Alte alimente nu pot fi congelate din diferite motive:- Ouă proaspete: coaja de ou nu poate rezista la temperatura extrem de scăzută a congelatorului. Este în pericol de explozie. Ouăle trebuie congelate în afara coajei sau străpuns.
- Anumite brânzeturi precum Camembert: trebuie păstrate în aer liber, altfel își pierd gustul natural.
- Fructe îmbibate cu apă: pentru a le permite să-și păstreze aroma.
- Cremă de desert: laptele pe care îl conține se poate coagula.
- Prăjire: în congelator, alimentele prăjite se întăresc. Se înmoaie la încălzire.
- Morcov: fibrele care îl compun se vor înmuia, gustul va fi bland sau amar.
- Maioneză: introdusă în congelator, poate fi periculoasă pentru sănătate și cremă scade.
- Condimente fierbinți: își pierd caracteristica înțepătoare.
- Cartofi: în contact cu frigul, amidonul se transformă în zahăr și se dezvoltă granule.
- Roșia: devine păstoasă.
- Usturoiul: poate germina din cauza umidității și a luminii.
- Ceapa: există riscul de turnare din cauza umidității.
- Avocado: ca și bananele, își va pierde aroma și culoarea originală și va deveni negru.
- Pepene galben și pepene verde: acestea sunt fructe antioxidante, vor pierde această proprietate.
- Dragă: se va întări.
Timp de depozitare a alimentelor în congelator
Alimentele din congelator nu are aceleași componente sau aceleași proprietăți. Acesta este motivul pentru care timpul de depozitare este diferit pentru fiecare familie:- Fructe și legume: 1 lună, știind că această durată este redusă dacă nu sunt nici preparate, nici confiate, nici congelate;
- Pui: 5 zile dacă este gătit, 1 lună dacă nu este tăiat și 6 luni dacă nu este gătit sau tăiat în bucăți;
- Carne: 8 luni;
- Carne tocată: 3 luni;
- Peștele: 4 luni;
- Mâncăruri gătite și preparate: 4 luni;
- Pâine: 1 lună;
- Produse de patiserie și produse de patiserie: 3 luni;
- Unt și brânză rasă: 3 luni
Sfaturi pentru păstrarea alimentelor la congelator
Unele alimente necesită metode stricte de conservare pentru a-și păstra textura și aroma:Ar trebui să se împiedice pătrunderea aerului în plic sau ambalaj . De alimente de vid , prin urmare , ar trebui să nu conțină particule și pungi de presiune previne curgerea aerului interior. Condiția de vid este de a menține prospețimea produsului crud sau gătit. Este astfel protejat împotriva bacteriilor și microbilor. Pentru a face acest lucru, cel mai bine este să folosiți pungi de depozitare adecvate. Aceste containere trebuie să fie impermeabile la umiditate și gaze. Pentru a goli oxigenul din interiorul ambalajului, este esențială utilizarea unui dispozitiv special conceput pentru a trage aer. Înainte de ambalarea acestor alimente, este necesar să le spălați și să le tăiați.
Nu uitați că lichidul se întărește la contactul cu frigul, motiv pentru care alimentele iau volum în congelator. Astfel, se recomandă să optați pentru un congelator suficient de adânc pentru a cumpăra pentru mai multă comoditate și să nu trebuiască să dezghețați totul în același timp dacă pachetele rămân lipite.
Resturile care trebuie congelate trebuie răcite . Dacă sunt încă fierbinți, pot elibera vapori și bule de aer. În plus față de ambalaje, acestea trebuie acoperite cu folie de plastic.
Pentru mai multă comoditate, este necesar să puneți etichete pe fiecare pachet. De asemenea, trebuie să introduceți data congelării și numele exact al produsului. Acest lucru ar facilita verificarea termenului de congelare.
Înainte de a pune mâncarea în congelator, sunt necesare câteva preparate. Iată cum se face:
- Pentru legume, este recomandat să le spălați și să le spălați pentru a le permite să rețină maximum de vitamine.
- În ceea ce privește fructele, acestea ar trebui, de asemenea, să fie spălate cu multă apă și smulse cu o cârpă. De Bacteriile vor fi eliminate . Cu toate acestea, acestea trebuie introduse în congelator cât mai curând posibil.
- Pentru pești, este necesar să-l introduceți în congelator la cel mult 4 ore după ce a fost prins. Un pește cumpărat de la o pescărie trebuie consumat în aceeași zi .
- Pentru a depozita brânza, acestea trebuie învelite în folie de plastic , ambalate sub vid pentru a-și păstra gustul și mirosul.
- Este interzisă congelarea alimentelor într-un recipient subțire sau fragil din plastic . Acest lucru se poate rupe din cauza temperaturii extrem de scăzute.
- Alimentele care au fost deja dezghețate sau congelate nu ar trebui să fie din nou congelate, deoarece acest lucru poate provoca otrăviri grave , mai ales dacă a fost deja gătit.
- Alimentele cumpărate congelate nu trebuie să rămână în coș câteva ore. Este necesar să-l introduceți în congelator cât mai curând posibil pentru a păstra lanțul de frig.
Sfaturi pentru dezghețarea corectă a alimentelor
Se recomandă dezghețarea alimentelor în frigider sau cuptor cu microunde (cu funcția de dezghețare ). Pentru a evita proliferarea bacteriilor, este indicat să gătiți alimentele imediat (pește, legume și fructe) după dezghețare.Pe scurt, nu toate alimentele pot fi congelate. Unele pot fi depozitate la congelator, în timp ce altele trebuie păstrate la temperatura camerei pentru a-și păstra aroma și proprietățile nutritive. Este important să respectați termenul de valabilitate al produselor alimentare pentru a preveni deteriorarea. Toate aceste măsuri trebuie luate pentru a preveni otrăvirea și pentru a evita aruncarea resturilor.