Purtați ochelari de scufundare
Cel mai simplu mod de a nu plânge este să vă protejați ochii . În timp ce curățați o ceapă, tot ce trebuie să faceți este să purtați ochelari de protecție sau o mască . Ideea este să izolezi complet ochii și să-i protejezi de stropi. Astfel, nu ar trebui să ne gândim să folosim ochelari obișnuiți, deoarece nu sunt eficienți. După ce ați folosit ochelarii de înot, asigurați-vă că le curățați bine.
Se curăță sub apă de la robinet
Pentru a evita vărsarea unei lacrimi, așezați doar ceapa direct în chiuvetă și lăsați apa să curgă în timpul operației. Apa va spăla gazele instantaneu și le va împiedica să ajungă la ochi. Desigur, această tehnică nu este foarte economică , deoarece este necesară o cantitate mare de apă pentru ca câteva ceapă să se curățe. Pe de altă parte, cei care l-au testat îi garantează eficacitatea.
Ascuți-ți cuțitul
Pentru a limita expulzarea gazului, trebuie să alegeți un cuțit ascuțit, care să se potrivească bine cojirii cepei. Este indicat să optați pentru o lamă foarte netedă sau o mandolină , astfel încât leguma să nu se deterioreze. Acest lucru se datorează faptului că cuțitele dințate tind să zdrobească ceapa și astfel să provoace dispersarea rapidă a gazelor. Evitați cuțitele pentru carne și cuțitele cu vârf rotund, dar preferați un model dedicat tăierii legumelor .
Congelați ceapa în prealabil
Congelarea este o opțiune eficientă pentru a evita plânsul în bucătărie. Într-adevăr, frigul împiedică acțiunea enzimei responsabile de vărsarea lacrimilor. Înainte de a tăia ceapa, pune-o doar la congelator. Idealul este să îl puneți la rece 1 oră , dar pentru cei grăbiți, cincisprezece minute pot face deja diferența. Cu toate acestea, în ciuda eficienței sale, această metodă are un anumit dezavantaj. Gustul este deosebit de diferit în comparație cu ceapa proaspătă.
Folosiți apă cu lămâie
Lamaie este cunoscut , de asemenea , pentru a acționa asupra ceapa. Aciditatea sa are puterea de a anula acțiunea înțepătoare a acestuia din urmă, făcând posibilă protejarea ochilor în timpul peelingului. Pentru a utiliza această metodă, turnați apă într-un recipient și strângeți o lămâie întreagă în el. Îndepărtați pielea de suprafață a cepei care trebuie curățată, de obicei de culoare maronie, și puneți-le în apa de lămâie. Se lasă la macerat aproximativ 15 minute înainte de a le tăia.
Pune lamaie pe cutit
Pentru cei care nu au timp să pregătească apă cu lămâie, există și un alt mod mai rapid de a folosi lămâia. Tăiați lămâia în jumătate și strângeți sucul direct pe lama cuțitului. Tăiați ceapa fără întârziere, deoarece sucul de lămâie acționează instantaneu asupra acidității cepei. Desigur, nu ar trebui să fie o surpriză dacă gustul lămâii se amestecă cu cel al cepei. Pentru cei cărora nu le place, este întotdeauna posibil să speli ceapa deja tăiată.
Tăiați în jurul rădăcinilor
Modul de tăiere afectează efectul picant al cepei. Acest lucru se datorează faptului că acidul din acest condiment este concentrat în principal în centrul său, numit vacuol. Evitându-l, este astfel posibil să nu fii victimă. Pentru a face acest lucru, este recomandabil să folosiți un cuțit mic sau un cojitor. Începeți să tăiați din exterior, în jurul rădăcinilor. Apoi este suficient să extrageți această parte în loc să o tăiați . Acest truc simplu ajută la prevenirea multor lacrimi în timpul decojirii.
Lumanari
Căldura unei flăcări ar reduce și aciditatea cepei. Astfel, aprinderea uneia sau a câtorva lumânări în timpul tăierii ar evita neplăcerile. Pentru cel mai bun efect, așezați lumânările cât mai aproape posibil, practic pe tăbliță. De asemenea, este posibil să stați pur și simplu lângă o flacără pentru a reduce acțiunea gazelor.
Tăierea cu pâine sandwich
Pentru a evita plânsul în timp ce curățați ceapa, pâinea sandwich poate fi eficientă. Absoarbe gazele expulzate de condiment pentru a reduce efectele acestora. Pentru utilizare, tăiați o bucată și înțepați-o direct pe vârful cuțitului . Apoi tăiați ceapa. Pâinea sandwich va absorbi astfel stropi nedorite care nu vor ajunge la ochi și îi vor proteja de furnicături cauzate de bunion.
Tăiați-o într-o schiță
În afară de apă și flăcări, aerul acționează și asupra efectelor nedorite ale cepei. Este suficient să stați în fața unei ferestre deschise în timpul tăierii. Tirajul va duce la aciditatea cepei. Dacă aerul nu circulă corespunzător în bucătărie, o tehnică practică este de a porni capota extractivă până la capăt și de a felia ceapa chiar dedesubt. Acest truc este simplu și eficient, totuși trebuie recunoscut faptul că poate crește consumul de energie.
Folosiți un țesut înmuiat în apă
Iată un truc puțin cunoscut, dar care funcționează minunat. Înmuiați un șervețel sau un prosop de hârtie cu apă și așezați-l în fața tăbliței. Va absorbi aciditatea și va proteja ochii în timpul operației. În absența unui țesut, este posibil să folosiți țesături , dar asigurați-vă întotdeauna că alegeți un material absorbant pentru cele mai bune rezultate.
Țineți un chibrit între dinți
Greu de crezut pentru sceptici, această tehnică neobișnuită este un truc popular al bunicii . Acesta constă în plasarea unui chibrit între dinți în timp ce curățați ceapa. Asigurați-vă că vârful roșu rămâne în afara gurii pentru a neutraliza gazele usturătoare din condiment. Pentru cei cărora nu le plac chibriturile, se dovedește, de asemenea, că pot fi înlocuite cu o bucată de pâine, în special pâine sandwich.
Scoate Tang-ul
Acțiunea cepei poate fi, de asemenea, deviată pentru a nu ataca ochii. Pentru a face acest lucru, scoateți limba în timp ce tăiați ceapa. Aciditatea lor va fi astfel absorbită de această membrană mucoasă și nu va afecta nici nasul, nici ochii. Singurul dezavantaj al acestui truc este că poate fi obositor după câteva minute.
Se înmoaie în apă clocotită
Un alt sfat este, de asemenea, să înmuiați ceapa în apă clocotită. Se fierbe puțină apă și se scoate de pe foc. Așezați cepele acolo un minut înainte de a le îndepărta și de a le curăța. Când tăiați, asigurați-vă că tăiați partea superioară și inferioară a cepei, aplicând o presiune puternică asupra pielii. Această acțiune va permite evacuarea cepei. Dacă nu există apă clocotită, este posibilă și utilizarea apei reci. În acest caz, înmuiați ceapa în apă timp de cel puțin 15 minute înainte de a le tăia. Operația se poate face direct în apă pentru a evita stropirea cât mai mult posibil.Optează pentru un blender
Pentru a curăța o ceapă fără a plânge, este suficient să nu o tăiați manual. Cel mai simplu mod este să- l puneți într-un blender . Ușor, rapid și eficient!