Menținerea producătorului de clătite: condimente
Condițiile la care este supus producătorul de crêpe duc adesea la depuneri de murdărie și grăsime. Sub efectul unei temperaturi foarte ridicate, pasta, uleiul și reziduurile se lipesc de farfurie. Acesta este motivul pentru care întreținerea regulată este esențială.
Înainte de a utiliza un nou producător de crepe, trebuie condimentat . Aceasta este o curățare a noii plăci cu ulei. Fără această acțiune prealabilă, primele aluaturi riscă să se lipească. În plus față de a face aluatul mai ușor de curățat, acest pas reduce și barbotarea pe foaia de copt în timpul gătitului. Astfel, pentru a face ca primele tale clătite să aibă succes, trebuie să treci inevitabil prin condimente. Pentru un condiment complet, durează între o oră și o oră și jumătate.
Iată cum să condimentați corect un creper:
- Încălziți filtru. Temperatura depinde de fiecare dispozitiv. Pentru un bilig de gaz, este recomandabil să încălziți la maxim. Pentru un bilig electric, va funcționa un termostat setat la 270 ° C;
- Așteptați până când placa se încălzește și turnați o lingură de ulei de gătit sau untură de porc în ea. Aveți grijă, prea mult ulei poate forma pete de arsură la uscare;
- Aplicați uleiul uniform pe întreaga placă. Evitați orice material sintetic. Ar trebui să folosiți o cârpă, un aplicator sau o perie cu cap de bumbac;
- Lăsați să se încălzească și gătiți 5 până la 10 minute. După ce a trecut acest timp, placa ar trebui să fie complet uscată. La fel, fumul trebuie să dispară. Culoarea plăcii tinde în mod normal spre maro. În absența acestor aspecte, se recomandă creșterea temperaturii încălzitorului. Scopul este de a avea o farfurie strălucitoare, fără ca grăsimea să iasă în evidență prea mult. Dacă placa devine neagră, temperatura trebuie redusă;
- Când placa este uscată, adăugați mai mult ulei și începeți din nou operația. Pentru primele 2 ori, este indicat să păstrați aceeași cantitate de grăsime, și anume o lingură. Din cel de-al treilea strat de ulei, reduceți doza de ulei până când se utilizează doar câteva picături. Pentru a finaliza condimentarea, numărați cel puțin 8 operații;
- Când ultima doză de ulei este uscată, opriți dispozitivul. Odată condimentată, placa prezintă o culoare maro închis și un aspect glazurat.
Pentru ca clătitele dvs. să aibă succes, nu este recomandat să folosiți aparatul imediat după condimentare. Trebuie să așteptăm până a doua zi pentru ca producătorul de crepe să funcționeze mai bine. Este normal ca pasta să se lipească ușor atunci când se utilizează pentru prima dată.
Curățați regulat un aparat de creponat
Pentru a preveni lipirea depozitelor de aluat ars de farfurie, este imperativ să curățați aparatul de creponat după fiecare utilizare. Este obișnuit să doriți să spălați plita cu apă cu săpun pentru a o degresa eficient. Cu toate acestea, acest gest ar trebui evitat. Pentru a curăța corect un aparat de creponat, ștergeți doar foaia de copt cu o cârpă curată. Acest lucru se datorează faptului că curățarea aparatului de creponat se bazează mai degrabă pe degresarea uscată, decât pe utilizarea apei și a detergenților. Scopul este de a îndepărta excesul de ulei de pe placă, precum și reziduurile. Bilele de hârtie sunt, de asemenea, eficiente. Ajută la scăderea excesului de ulei și la eliminarea reziduurilor. Pentru celelalte părți ale aparatului, un burete ușor umed este utilizat pentru a curăța petele de ulei.
Curățați aparatul de creponat cu o piatră abrazivă
În timp, creperul poate deveni mai puțin eficient, adică aspectul clătitelor care ies din acesta se deteriorează. Pentru a-i restabili eficacitatea, placa trebuie verificată. S-ar fi putut forma acolo un strat carbonos. Această crustă interferează cu gătitul. Pentru a scăpa de acest strat, ar trebui să folosiți o piatră abrazivă . Acesta este un accesoriu folosit frecvent pentru întreținerea plitelor. Curăță fără a modifica suprafața. În plus, facilitează sarcina în momentul decupării.
Iată cum să curățați o placă de crepe cu o piatră abrazivă:
- Preîncălziți ușor foaia de copt pentru a facilita curățarea. Asigurați-vă că temperatura nu arde mâna;
- Periați placa cu piatra abrazivă. Nu este vorba de dezlipire, ci de frecare pentru a îndepărta coaja superioară;
- Ștergeți pentru a elimina depunerile;
- Aplicați ulei și uscați-l. Sunt necesare două până la trei straturi pentru a restabili placa la aspectul inițial;
- Curățați piatra abrazivă pentru refolosire. Trebuie să frecați piatra cu o perie rigidă pentru ao spăla corect.
Pentru cei care folosesc frecvent sau chiar zilnic, este recomandabil să-l curățați cu o piatră abrazivă în fiecare săptămână. Cu toate acestea, frecvența curățării depinde de fiecare persoană. Principalul lucru este să preveniți deteriorarea suprafeței plăcii.
Menținerea unui fier de vafe
Există două tipuri de fier de gătit în funcție de placă: cea de gătit electrică cu placă detașabilă și cea de placă fixă. Întreținerea depinde de fiecare tip de dispozitiv. În general, este ușor să curățați un fabricant de vafe .
- Curățarea unui filtru electric de vafe cu o placă detașabilă
Pentru a face acest lucru, trebuie să:
- Asigurați-vă că aparatul este complet răcit după ce l-ați deconectat;
- Îndepărtați excesul de grăsime cu un prosop de hârtie uscat. Asigurați-vă că parcurgeți piesele goale pentru a evita depunerile;
- Curățați pasta lipită cu o perie de bucătărie . Pentru a evita deteriorarea plăcii de fier cu vafe, utilizați o perie cu peri moi și moi. Uneori aluatul, odată răcit, este greu și deosebit de greu de îndepărtat. Pentru a realiza acest lucru, utilizați o spatulă de bucătărie din cauciuc. Dacă depozitele refuză să plece, este necesar să înmuiați în prealabil pasta înainte de a o curăța cu o perie. Udați o cârpă curată cu apă fierbinte, apoi scoateți-o ușor, astfel încât apa să nu se epuizeze. Apoi așezați cârpa între cele două farfurii, închideți-o, apoi scoateți-o după 4 minute;
- Ștergeți restul fierului de vafe cu un burete ușor umed.
- Curățarea unui aparat de fabricat vafe electrice cu o placă nedemontabilă
Pentru a face acest lucru :
- Lăsați placa (plăcile) să se răcească, deconectați-o, apoi scoateți-o. În general, acest element este ușor de detașat. Cu toate acestea, este recomandabil să consultați instrucțiunile producătorului;
- Înmuiați placa în apă fierbinte, fără aditivi;
- Curățați placa cu un burete moale, în funcție de materialul dispozitivului;
- Clătiți cu apă fierbinte pentru a îndepărta toate resturile;
- Uscați cu o cârpă curată;
- Puneți farfuria la loc;
- Curățați părțile rămase cu o cârpă.