Interesul semințelor germinate
Semințele încolțite conțin un concentrat de nutrienți . Acestea sunt semințe care pot fi consumate chiar la începutul germinării . Apar ca lăstari mici. Mai multe tipuri de plante pot fi consumate ca semințe încolțite, cum ar fi cerealele, leguminoasele, ierburile, legumele sau semințele oleaginoase.
Semințele încolțite sunt apreciate pentru gustul lor . Unele au o aromă diferită de plantele dezvoltate, în special praz și ridichi. Crocante și estetice, sunt plăcute de consumat. Servite ca fel de mâncare sau folosite ca decor de farfurie, semințele încolțite aduc varietate și moft la masă. Având în vedere timpul scurt necesar pentru a germina, aceste plante sunt disponibile pe tot parcursul anului. Prin urmare, este ușor de obținut, indiferent de anotimp.
Pe lângă integrarea vaselor cu subtilitate, semințele încolțite conțin o multitudine de substanțe nutritive . Dacă tot mai mulți restauratori oferă aceste mici comori în meniu, este și pentru valoarea lor nutrițională. Clasificate drept alimente biogene , sunt pline de energie. Conform unor studii, semințele încolțite pot revitaliza organismul uman. Adevărate stele ale nutriției, ele abundă în vitamine și minerale. Acești lăstari tineri au o valoare nutrițională excepțională. De fapt, în timpul procesului de germinare, se dezvoltă o cantitate mare de microelemente. Consumul de semințe încolțite contribuie la o dietă sănătoasă și echilibrată.
Aceste pepite nutritive durează doar câteva zile pentru a germina. Pentru a beneficia de toate beneficiile lor, este indicat să le consumați la frigider. De îndată ce apare tulpina mică, este posibil să le smulgem. Pentru a le păstra valoarea nutritivă, cel mai bine este să le consumați imediat după recoltare. În plus, este mai bine să evitați păstrarea lor în frigider mai mult de 2 zile.
Realizarea unui germinator de sticlă
Semințele încolțite au devenit o tendință în gastronomie. Este posibil să-l aruncați acasă, în toate anotimpurile, datorită germinatorului. Pentru a economisi bani, este mai bine să-ți faci propriul germinator. Dintre numeroasele modele, cel din sticlă rămâne cel mai popular. Ușor de întreținut, acest material nu prezintă riscuri pentru sănătate.
Unele materiale trebuie colectate:
- Un borcan de sticlă : nu este necesar să cumpărați unul nou. Este posibil să folosiți borcanele de dulceață în dulapuri. Un borcan fără capac poate face trucul. Capacitatea depinde de numărul de semințe pentru a germina.
- O bucată de țesătură ușoară precum muselina sau tul. Pe lângă faptul că servește ca o barieră împotriva insectelor și a murdăriei, țesătura permite aerului să intre în borcan. Fibrele fine permit, de asemenea, evaporarea apei.
- O bandă de cauciuc
- Din semințe : majoritatea semințelor pot fi consumate în timpul etapei lor de germinare. Principalul lucru este că planta este comestibilă. Cu toate acestea, ele trebuie alese cu grijă. Într-adevăr, pentru ca lăstarii tineri să germineze corect, este necesar să se asigure calitatea semințelor. Cel mai bun este să folosiți semințe organice. Stocarea este, de asemenea, un parametru de luat în considerare. Trebuie să fi fost păstrate într-un mediu curat, ferit de umiditate și lumină.
Iată cum se face:
- Spălați borcanul de sticlă și așezați semințele în partea de jos a borcanului. Evitați să amestecați diferite tipuri de semințe în același vas. Într-adevăr, nu toate germinează în același mod. Unii durează puțin mai mult decât alții. Pentru ca semințele să crească corect, este indicat să nu puneți prea mult într-un borcan. În general, într-un borcan mediu cu gem, ar trebui să adăugați maximum 2 linguri de semințe.
- Umpleți vasul cu apă curată și rece până la ¾ pentru a acoperi semințele. Apa ar trebui să fie rece, dar nu rece. Acoperiți apoi borcanul cu bucata de țesătură, apoi țineți țesătura cu un elastic;
- Lăsați apa timp de aproximativ 2 ore în oală, apoi aruncați. Pentru a face acest lucru, înclinați borcanul. Scopul este umezirea semințelor, pregătirea lor pentru faza de pre-germinare. Aveți grijă, trebuie să păstrați elasticul pe loc pentru a vă asigura că conținutul rămâne pe loc. Dacă apa este lăsată prea mult, semințele se pot putrezi.
- Schimbați apa de două ori pe zi până la germinare. De data aceasta, lăsați apa să stea timp de 2 până la 3 minute înainte de a o arunca. Reînnoirea apei îndepărtează murdăria și oferă semințelor nutrienți suplimentari. Pentru a turna apa, doar treceți-o prin țesătură. De obicei, timpul de germinare este indicat pe ambalaj. În absența instrucțiunilor, așteptați doar să apară lăstari tineri, verificând zilnic vasul.
Această metodă funcționează, de asemenea, cu o tavă sau un vas de sticlă. Acesta din urmă face posibilă obținerea unei cantități mai mari de semințe germinate. În plus, semințele au mai mult spațiu pentru a germina. Acest lucru împiedică blocarea lăstarilor tineri de către alții. Cu toate acestea, trebuie să folosiți o țesătură mult mai mare pentru a acoperi complet vasul.
Realizarea unui sac de germinare
Pentru cei care nu au oale, este posibil să se folosească o cârpă. Pentru a face o pungă germinativă sau o „pungă germinativă”, trebuie să:
- Foarfece;
- Fire și ace;
- Cleste;
- Un elastic;
- Un borcan.
- O țesătură din fibre naturale , cum ar fi bumbacul sau inul, de exemplu.
Nu este nevoie să cumpărați material nou. O piesă vestimentară veche sau o perdea uzată o vor face. Cu toate acestea, trebuie să vă asigurați că nu conține nicio serigrafie. De asemenea, trebuie să fie foarte curat. Evitați să spălați haina cu detergenți chimici. Este mai potrivit să te speli cu săpun de Marsilia, oțet sau bicarbonat de sodiu. Acest lucru se datorează faptului că țesutul va fi în contact direct cu semințele, în timp ce mulți consumă semințele încolțite crude. Substanțele toxice pot infecta astfel lăstarii tineri. Înainte de a utiliza materialul, asigurați-vă că l-ați clătit bine .
Odată ce aceste materiale sunt împreună, este timpul să continuați cu fabricarea:
- Tăiați materialul pentru a obține o bucată de 10 cm lățime și 20 cm lățime cel puțin. Îndoiți țesătura în 2 pe lungime pentru a obține un pătrat, apoi poziționați țesătura astfel încât pliul să fie în jos.
- Coaseți cele 2 părți pentru a obține o pungă.
- Așezați una sau două linguri de semințe în pungă și închideți punga cu o bandă de cauciuc.
- Scufundați punga într-un borcan cu apă, asigurându-vă că apa este bine infiltrată în punga germinativă. Întregul proces de clătire rămâne același ca la un germinator de sticlă. Pentru a scurge excesul de apă, scoateți elasticul și agățați punga legând-o cu cleme.