Nu expuneți la lumină
Sub efectul luminii, frunzele de ceai tind să depigmenteze rapid și își pierd parfumul și culoarea. De aceea, borcanele transparente nu sunt recomandate în favoarea recipientelor opace .
Păstrați-l departe de umiditate
Frunzele de ceai sunt de obicei uscate, ceea ce le face poroase și mai predispuse la absorbția umezelii. Această afecțiune le promovează fermentarea, transformându-le astfel aroma. Evitați să le păstrați în acest scop în locuri umede, în special lângă chiuvetă, mașină de spălat sau deasupra fierbătorului. Preferă un loc uscat și ușor luminos .
Evitați sursele de căldură
Temperaturile extreme tind să deterioreze frunzele de ceai, riscând uscarea excesivă. Rezultat: ceaiul devine sfărâmicios, oferind o infuzie fără aromă. Amplasarea deasupra cuptorului sau aproape de o plită este, prin urmare, puternic descurajată.
Protejați-l de mirosuri
Frunzele de ceai sunt deosebit de sensibile la mirosurile care le absorb cu ușurință. Pentru a împiedica ceaiul de iasomie să aibă gusturi nedorite, preferați utilizarea de cutii etanșe . Depozitarea la frigider nu este recomandată pentru a evita surprize neplăcute. În plus, ține-i departe de parfumurile organice sau chimice, și chiar de cele din bucătărie.
Nu-l păstrați în aer liber
Un alt dușman al frunzelor de ceai: aerul. Expuși acestei condiții, ei continuă oxidarea diferitelor lor elemente. Odată ce ceaiul este preparat, devine fad. Cel mai bine este să le depozitați în cutii sau pungi etanșe. Pungi vid aer sunt , de asemenea , alternative excelente.
Alegeți un recipient adecvat
Porțelan, lemn sau metal, cutii de ceai sunt disponibile în mai multe materiale. Pentru o conservare optimă, idealul este un recipient metalic , de preferință cu capac dublu. Hermetic și opac, acesta protejează ceaiul de umiditate, lumină și mirosuri.
Care este termenul de valabilitate pentru ceai?
Produs perisabil în timp, ceaiul are o perioadă de valabilitate variabilă în funcție de tip. Prin urmare, luați în considerare următoarele indicații la stabilirea timpului de depozitare a ceaiului:
- Ceaiurile achiziționate în vrac sau în plicuri pot fi păstrate timp de maximum 12 luni . Versiunile cumpărate ambalate pot fi stocate până la aproximativ 2 ani ;
- Grands crus pot fi depozitate timp de maxim 10 luni după preluare.