Ce este un fruct și / sau o legumă de sezon?
Unele fructe și legume sunt accesibile pe tot parcursul anului. Nu au nevoie de seră încălzită și nici nu trebuie importate. Datorită recompensei naturii, acestea pot fi savurate fără probleme pe tot parcursul anului. De obicei, acest lucru privește morcovul, prazul, cartoful și mărul auriu. Indiferent de sezon, tarabele nu reușesc niciodată să ofere aceste produse clienților. Altele, dimpotrivă, sunt recoltate numai într-un anumit sezon. După câteva săptămâni, acestea dispar și sunt înlocuite de altele. Acestea sunt fructe și legume de sezon. Ele diferă în funcție de fiecare țară.
De ce ar trebui să mănânci fructe și legume de sezon?
Produsele de sezon sunt adesea recomandate datorită numeroaselor beneficii ale acestora.
- Latura economică : mulți preferă să cumpere fructe și legume în supermarketuri pentru a evita să meargă pe piață. Cu toate acestea, cele mai bune produse de pe pământ se găsesc pe tarabele comercianților. Pe lângă oferirea de produse proaspete, prețurile acestora sunt mai accesibile. Deoarece sunt cultivate local, sunt într-adevăr mai ieftine. În plus, fructele și legumele importate sunt supuse impozitelor. Prețul lor de cost suportă costurile de transport. În plus, cumpărarea de produse sezoniere ajută la sprijinirea fermierilor locali, economisind în același timp bani.
- Gustul lor : fructele și legumele de sezon au un gust incontestabil mai bun decât cele importate. Când sunt culese la momentul potrivit, garantează o explozie de arome în gură. Acest lucru se datorează faptului că, odată ce ajung la maturitate, sunt gata în mod natural să fie consumate. Pe măsură ce se coc în condiții favorabile, fibrele se dezvoltă corespunzător. Datorită soarelui și căldurii pământului, gustul lor este mai gustos. Acesta este motivul pentru care marii bucătari preferă din ce în ce mai mult să folosească produse locale și de sezon în meniurile lor. Nu este nimic mai bun decât respectarea ritmului naturii pentru a beneficia de cele mai bune feluri de mâncare!
- Nevoi nutriționale : natura nu face lucrurile la întâmplare. Dacă un anumit fruct sau legumă se coace doar într-un anumit sezon, trebuie să existe un motiv. Într-adevăr, produsele de sezon satisfac, în general, nevoile nutriționale ale momentului. În general, în timpul verii, fructele care potolesc setea sunt în masă pe tarabe. Bogați în apă, pot potoli setea într-un anumit fel. Prin contra, în timpul iernii, este mai ușor de a găsi alimente bogate in carbohidrati, calorii si vitamine C . Aceste elemente sunt necesare pentru a combate frigul. Într-adevăr, în această perioadă, metabolismul tinde să cheltuiască mai multă energie pentru a încălzi corpul. Prin urmare, alimentele energizante sunt recomandate iarna.
- Antioxidanți : Când plantele sunt expuse la soare, le folosesc ca apărare. Cantitatea de antioxidanți este mai mare în fructele și legumele organice de sezon. Siliți să se apere fără ajutorul pesticidelor, produc mai mult. Aceste molecule ajută corpul uman să se apere împotriva agresiunilor externe. De asemenea, protejează celulele de poluare. Acestea ajută astfel metabolismul să prevină anumite boli. Antioxidanții au, de asemenea, puterea de a reînnoi celulele umane și de a întârzia îmbătrânirea lor. Sunt prezente în majoritatea fructelor și legumelor colorate. Pentru a beneficia de beneficiile lor, este recomandabil să așteptați maturarea lor pentru a le recolta.
- Efecte asupra mediului : unii fermieri locali oferă fructe și legume în afara sezonului. Pentru a realiza acest lucru, ei folosesc adesea îngrășăminte chimice și pesticide. Acestea sunt necesare pentru promovarea culturilor și compensarea condițiilor climatice. Din păcate, aceste substanțe dăunează mediului, pe lângă faptul că prezintă riscuri pentru sănătate. Produsele în afara sezonului provin uneori din țări îndepărtate. Transportul lor crește astfel emisiile de carbon. În ceea ce privește culturile cu efect de seră, acestea accelerează considerabil încălzirea globală. Cea mai bună alternativă pentru a consuma într-un mod ecologic este, prin urmare, să consumați fructe și legume de sezon.
Cum se cunoaște calendarul fructelor și legumelor în sezon?
Pentru a recunoaște cu ușurință produsele de sezon, este recomandabil să vizitați comercianții locali. Doar căutați cele mai abundente fructe și legume pe rafturi. Pentru a vă asigura și a evita să vă smulgeți, cel mai bine este să consultați calendarul fructelor și legumelor de sezon:
- Fructe și legume în timpul iernii : pentru a petrece o iarnă caldă, nu este nimic mai plăcut decât mâncărurile calde. Din ianuarie până în martie , mai multe tipuri de legume sunt folosite pentru a prepara supe, cum ar fi dovleacul, prazul și țelina. Morcovii, usturoiul și ceapa sunt, de asemenea, vedetele sezonului. Pentru a bate frigul, este posibil să pregătiți gratine. Pentru a face acest lucru, nimic ca legumele de iarnă, cum ar fi cartofii, broccoli și varza. Pentru a întări sistemul imunitar, citricele sunt esențiale. Lămâia, clementina, mandarina, grapefruitul și portocala sunt fructele acestui sezon. Iarna, de asemenea, este posibil să mâncați mere.
- Fructe și legume primăvara : vremea bună este însoțită de o serie de legume pentru a compune salate bune. Nasturel, conopidă, castravete, salată verde și măcriș sunt toate disponibile pe piață din aprilie până în iunie . Legumele de primăvară includ, de asemenea, mazăre, fasole verde, anghinare, ridiche și dovlecei. Majoritatea fructelor de iarnă durează până în primăvară. La citrice și măr se adaugă pere, kiwi, căpșuni, zmeură și rubarbă.
- Fructe și legume vara : în timpul verii, faceți loc coșului cu legume pentru a găzdui ardei, ridichi, varză albă, dovlecei, fenicul, spanac și vinete. Din iulie până în septembrie , este timpul să vă răsfățați în timp ce gustați mai multe tipuri de legume de sezon. De fapt, în zilele însorite, o mare varietate de plante se coc. Dependenții de fructe roșii sunt deosebit de răsfățați. Vor avea ce sărbători cu căpșuni sălbatice, afine, cireșe, coacăze și roșii. Cu toate acestea, este posibil și consumul de pepene galben, pepene verde, banane și papaya. Acest sezon promite să fie foarte suculent datorită acestei varietăți de fructe.
- Fructe și legume toamna : dovleacul este, fără îndoială, leguma de sezon prin excelență din octombrie până în decembrie . Morcovul, varza albă, napul, spanacul și șalota încep să apară și ele. În acest sezon sunt disponibile și legume încălzitoare precum țelina și morcovul. Pentru a garni coșul cu fructe, alegerea este între banană, struguri, prune, curmale, mure, nuci și alune.