Decongelați carnea în trei moduri
Înghețarea este o metodă eficientă de a păstra calitatea cărnii . Într-adevăr, dacă consumatorul își cumpără aprovizionarea lunii sau săptămânii deodată, recurge la îngheț. În plus, carnea congelată se păstrează mult timp. În plus, este ușor de gătit. Cu toate acestea, pentru a-l găti, trebuie deja dezghețat corespunzător. În caz contrar, bacteriile și microorganismele pot crește.
Există trei moduri de a dezgheța în siguranță carnea. Frigiderul este o soluție. Această metodă este cu siguranță lentă, dar dezghețarea se face în profunzime . Mai mult, printre cele trei tehnici, necesită răbdare. Cu toate acestea, această metodă de bază garantează calitatea cărnii . De asemenea, este posibil să dezghețați carnea cu apă . Temperatura apei este ridicată în comparație cu cea a congelatorului care este în jur de -18 ° C. Trucul acestei bunici este ușor de făcut. Dezghețarea cărnii se poate face și la cuptorul cu microunde . Această tehnică este rapidă, deoarece trebuie doar să utilizați funcția de dezghețare a aparatului.
Decongelare în frigider
Această metodă de dezgheț în frigider este interesantă. De fapt, carnea se dezgheață uniform și temeinic . În acest fel, își păstrează toată aroma. Această tehnică este cu siguranță lentă, dar ideală pentru piesele fragede. Durează aproximativ patru ore pentru bucăți mici . Pe de altă parte, piesele mari necesită douăsprezece până la douăzeci și patru de ore de decongelare. Este important să gătești carne decongelată. Pentru a face acest lucru, iată câteva sfaturi de urmat.
- Păstrați temperatura frigiderului la 4 ° C : această temperatură este ideală pentru carne, deoarece își păstrează calitatea. Dacă alimentele sunt supuse unei temperaturi prea ridicate, există riscuri. Pe de altă parte, cu o temperatură prea scăzută, carnea nu se dezgheță.
- Așezați carnea într-o farfurie sau castron și păstrați ambalajul: farfuria servește drept protecție pentru alte alimente în frigider. Împiedică scurgerea lichidului din carne în frigider.
- Așezați carnea la nivelul inferior: Rețineți că diferitele podele ale frigiderului au propria lor temperatură. Se recomandă amplasarea cărnii în compartimentul inferior, ideal pentru decongelare. După douăzeci și patru de ore, trebuie verificat dacă s-a dezghețat. Pentru a face acest lucru, utilizați un obiect ascuțit. Înțepați carnea pentru a vedea dacă este fragedă și întoarceți-o. Deoarece poate rămâne în frigider o zi sau două, poate fi gătit mai târziu. Rețineți că carnea crudă nu trebuie congelată din nou . Este necesar să-l gătiți înainte de a-l pune la loc în congelator.
Metoda de dezghețare cu microunde
Această metodă este deosebit de rapidă pentru dezghețarea cărnii. Acesta din urmă este gătit la exterior și întotdeauna crud la interior. Această tehnică este ideală pentru piesele subțiri, deoarece dezghețarea se face în câteva minute. Cu toate acestea, cuptorul cu microunde poate găzdui și bucăți mari de carne. Este esențial să gătești carnea după decongelare. Unele recomandări trebuie urmate.
- Scoateți carnea din ambalaj: plasticul sau folia alimentară împiedică circularea apei fierte pe toată suprafața cărnii.
- Așezați carnea într-o farfurie sau castron: deoarece carnea este gătită în prealabil, farfuria sau vasul servesc drept protecție în cuptorul cu microunde. În cazul în care bucățile fine sunt amestecate cu bucăți mari, acestea pot fi așezate în mijlocul plăcii.
- Utilizați funcția de dezghețare : majoritatea microundelor au o funcție de dezghețare . Greutatea cărnii determină durata operației. Pentru a face acest lucru, pur și simplu introduceți greutatea alimentelor în aparat. În plus, este important să îi verificați gătitul. Puteți opri cuptorul cu microunde timp de un minut sau două și puteți simți carnea pentru a vedea dacă este fragedă înainte de a o readuce la cuptor pentru a continua gătitul.
Dezghețarea în apă rece
Acest truc este disponibil tuturor. În plus, decongelarea durează doar câteva minute. În plus, carnea rămâne întotdeauna proaspătă. Cu toate acestea, este util să îl înfășurați într-o pungă sau film etanș pentru a-l proteja de bacterii. Este crucial să forțați aerul în pungă . În cazul în care carnea este deja învelită, nu este necesară îndepărtarea ambalajului. Este important să gătești mereu carne după decongelare. Iată procedura de urmat:
- Se toarnă apă într-un castron mare sau salată;
- Scufundați carnea în apă;
- Lasă să se dezghețe;
- Schimbați apa la fiecare treizeci de minute.
În funcție de greutatea cărnii, durata decongelării poate fi mai mult sau mai puțin rapidă. Astfel, este posibil să dezghețați 500 g de carne în cincisprezece sau chiar treizeci de minute. Pentru o cantitate mare, decongelarea poate dura două până la trei ore.
Alte puncte importante:
- Nu dezghețați carnea în aer liber sau în apă fierbinte , deoarece aceste metode favorizează proliferarea bacteriilor;
- După dezghețarea cărnii în frigider, este posibil să o lăsați în frigider pentru o zi sau două ;
- Dacă consumatorul alege să dezghețe în cuptorul cu microunde sau în apă rece, este imperativ să gătești imediat;
- Odată gătită, carnea poate fi din nou congelată.
În cele din urmă, în timp ce aceste trei sfaturi de dezghețare sunt sănătoase și eficiente, este imperativ să urmați instrucțiunile pentru fiecare metodă pentru a păstra gustul și textura alimentelor.
Când aveți dubii, cel mai bine este să nu mâncați carnea.