Conservarea fructelor prin congelare
Frigiderul este cel mai bun mod de depozitare a fructelor. Cu toate acestea, trebuie să știi cum să o faci. Într-adevăr, este util să diferențiem fructele . Dacă merele fac parte din achiziție, este important să le deosebiți . Deoarece acest fruct produce etilenă, poate accelera maturarea altora. Acestea pot fi păstrate în frigider sau în aer liber, dar fără măr.
Rețineți că fructele roșii sunt delicate, deoarece putrezesc rapid. Pentru a le păstra, doar un pahar de oțet și apă. Pentru a face acest lucru :
- Înmuiați-le într-un amestec care conține un pahar de oțet adăugat la trei pahare de apă;
- Așezați aceste fructe de pădure în frigider.
Fructele moi, cum ar fi avocado și kaki, se păstrează foarte bine la frigider.
Conservarea fructelor prin imersiune
Apa poate fi cel mai bun aliat pentru conservare. Unele fructe precum strugurii , lămâia sau căpșunile se păstrează bine cu apa. Pentru struguri, iată cum să procedăm:
- Culege strugurii, lăsând o tulpină lungă;
- Scufundați tulpina într-o jumătate de pahar de apă
În acest fel, buchetul își păstrează toată prospețimea și aroma. În ceea ce privește lămâile, acestea pot fi conservate în apă. Pentru a face acest lucru :
- Luați un borcan sau recipient mare;
- Așezați lămâile în recipient;
- Adăugați apă până la lămâi;
- Închideți recipientul.
Datorită acestui truc, aceste citrice pot fi păstrate timp de o săptămână sau mai mult. Apropo de citrice, portocale și mandarine pot fi păstrate în aer liber. Cu toate acestea, acestea nu trebuie să intre în contact cu apa.
Conservarea fructelor prin gătit
Cine spune gătit, spune gem sau compot . Conservarea fructelor este asigurată de zahăr . Pentru a asigura o conservare optimă, utilizați o cantitate de zahăr echivalentă cu greutatea fructului. Obiectivul este de a topi amestecul într-o oală. Idealul este să folosiți o oală de cupru pentru o mai bună evaporare. Trebuie să lăsați preparatul să se îngroașe. Odată ce gemul este gata, acesta trebuie transferat într-un borcan. Cu toate acestea, unele fructe, cum ar fi avocado sau banana, nu gătesc. Drept urmare, se păstrează diferit.
Conservarea fructelor prin sterilizare
Sterilizarea este o soluție eficientă pentru conservarea fructelor. Singurul parametru de luat în considerare este aciditatea acestuia din urmă. De fapt, cu cât un fruct este mai acid, precum un măr sau o portocală , cu atât este mai scurtă perioada de sterilizare. Sterilizarea este un mijloc liniștitor. Elimină toate urmele de bacterii. Pentru a efectua sterilizarea, iată pașii de urmat:
- Alegeți o oală mare;
- Așezați borcanele cu fructe în acest recipient;
- Adăugați apă la 2/3 din borcane
- Închideți oala și lăsați apa să fiarbă aproximativ douăzeci de minute.
Conservare prin uscare sau deshidratare
Această tehnică este utilă pentru conservarea fructelor. În plus, acestea din urmă își păstrează aroma. Pe măsură ce apa din fruct se evaporă cu căldură, fructoza le invadează. Amintiți-vă că zahărul este un conservant perfect. În plus, depozitarea acestor fructe deshidratate este ușoară. Există mai multe metode de uscare:
- la soare în aer liber;
- într-un cuptor preîncălzit;
- pe un radiator;
- pe o placă solară;
- cu uscător electric de păr.
Pentru uscarea la soare , o cutie este utilă pentru a evita invaziile insectelor .
Depozitare în ulei
Această tehnică de conservare este potrivită pentru lămâi și mango. Această grăsime oferă protecție împotriva aerului ambiant. Înainte de a trece la acest tip de conservare, este mai întâi necesar să procedați la acidificare. În acest fel, bacteriile sunt eliminate.
Conservarea fructelor de către alcool
Alcoolul este cunoscut pentru proprietățile sale antiseptice. Din această cauză, microorganismele îl urăsc. Astfel, alcoolul este un conservant puternic. Pentru a face acest lucru, pur și simplu încorporați fructele în rom. În timp, aroma și fructoza se dizolvă în rom.
Conservarea fructelor în oțet
În țările asiatice, fructele sunt conservate în oțet . Pentru a face acest lucru, trebuie să le alegeți încă în verde și să le cufundați complet în oțet.
3 sfaturi pentru păstrarea fructelor bine
De asemenea, este posibil să separați fructele și legumele pentru a le conserva în mod corespunzător. Când depozitați fructe, este necesar să determinați purtătorii de etilenă, cum ar fi bananele sau merele. O altă tehnică: așezați doar un dop de plută într-un castron de fructe, deoarece această scoarță de lemn respinge mușchiul. Mai mult, absoarbe umezeala din fructe. Pentru a face acest lucru :
- Tăiați un dop de plută în jumătate;
- Așezați bucățile într-un castron cu fructe.
În acest fel, fructele rămân intacte mult timp. În plus, există tehnici specifice pentru anumite fructe, cum ar fi bananele. Pentru a preveni ca acest fruct galben să devină negru, idealul este să nu-i separi. Este chiar mai bine să înfășurați fiecare banană în folie alimentară. În acest fel, rămân bine conservate timp de trei până la cinci zile.
În plus, strugurii sunt ca fructele de pădure roșii, se coc repede și putrezesc repede. În timpul conservării lor, acestea trebuie separate. Trebuie doar să le puneți într-o pungă de plastic etanșă pentru a le păstra. În ceea ce privește căpșunile, pur și simplu nu scoateți tulpina și puneți-le în ziar sau hârtie kraft. Este posibil să puneți pachetul într-un loc răcoros sau într-un loc uscat la temperatura camerei.
A ține minte
Este recomandabil să separați anumite fructe precum mere, struguri, banane sau fructe roșii de altele pentru a evita coacerea timpurie a acestora. Unele fructe tropicale, cum ar fi ananasul sau mango, se păstrează cel mai bine într-o ceașcă. Roșiile pot fi păstrate și într-un castron cu fructe. În cele din urmă, evitați separarea bananelor.