Este esențial să știți cum să conservați alimentele, fie în aerul ambiant, într-o cămară, în frigider sau în congelator. Potrivit OMS sau Organizației Mondiale a Sănătății, 2 milioane de decese pe an sunt cauzate de alimente nesănătoase. Iată câteva sfaturi pentru evitarea otrăvirii și sfaturi simple pentru depozitarea alimentelor.
Ce să păstrezi în frigider?
Depozitare la rece este cea mai folosită metodă pentru cele mai multe produse alimentare, deoarece permite
distruge microbi și bacterii . Unele, cum ar fi Listeria monocytogenes, chiar prosperă până la -2 ° C. Prin urmare, se recomandă cu tărie să nu depășească 4 ° C în partea rece a frigiderului unde sunt depozitați peștele și carnea, 6 ° C în partea rece în care compoturile și salatele sunt depozitate în plicuri și 8 la 10 ° C în sertarul pentru legume. Mai mult, este recomandabil să plasați un prosop de hârtie și să îl înlocuiți regulat în sertarul pentru legume pentru a absorbi umiditatea. Regula de bază este că
alimentele gătite și gata de consumat trebuie
păstrate separat de alimentele crude., precum legumele și carnea. În orice caz, alimentele nu ar trebui să fie descoperite, nici măcar în interiorul frigiderului. Nu uitați să
verificați DLC-ul sau data de expirare,chiar dacă mâncarea rămâne răcoroasă. Această măsură de precauție este deosebit de importantă pentru hrana animalelor proaspete, care este un adevărat tratament pentru microorganisme. Doar anumite alimente au dreptul la o marjă mică de una până la două săptămâni, cum ar fi iaurturile, cremele de lapte și brânzeturile albe. Crema pasteurizată și șunca gătită, pe de altă parte, trebuie consumate nu mai târziu de 48 de ore de la data indicată, cu condiția să nu fi fost încă deschise. Pe de altă parte, carnea tocată, peștele crud și rillettes ar trebui consumate până cel târziu la termen, pentru a evita orice risc de listerioză și contaminare cu salmonella sau stafilococ auriu. Pe de altă parte, un aliment cu o culoare și / sau un
miros ciudatnu trebuie consumat, chiar dacă data de expirare nu a fost trecută. Idem pentru produsele cu ambalaje
perforate sau umflate.Ce alimente să pui în congelator?
Punerea anumitor alimente în congelator permite, mai ales, păstrarea lor mai mult timp, aproximativ 1 an pentru legume, de exemplu. Trebuie doar să le sortați, să le curățați bine și să le uscați. Cu toate acestea, fiecare aliment necesită o pregătire diferită înainte de congelare:
- Fructele trebuie să fie fără sâmburi , apoi puse într-o tavă de aluminiu sau într-o pungă pentru congelator. Semințele trebuie, de asemenea, îndepărtate;
- Legumele sunt adesea albite înainte de congelare pentru o mai bună conservare;
- Unele fructe și legume, cum ar fi roșiile, castraveții și dovleceii, trebuie gătite în prealabil, altfel vor elibera multă apă atunci când sunt dezghețate;
- Peștele și carnea pot fi congelate așa cum sunt;
- Ierburile trebuie acoperite cu ulei de măsline și păstrate într-o tavă pentru cuburi de gheață, astfel încât să formeze cuburi.
În orice caz, este mai inteligent să folosiți un
sac congelator etanș unde pot fi menționate ziua de congelare, numărul de porții și numele produsului. În plus, este cunoscut faptul că alimentele decongelate trebuie consumate rapid și
nu pot fi din nou congelate . Într-adevăr, odată ce lanțul de frig este rupt, riscul dezvoltării bacteriilor este mai mare. În cele din urmă, amintiți-vă întotdeauna să
răciți alimentele gătite înainte de a le congela.Utilizați cutii etanșe de depozitare
Unele alimente trebuie protejate de umiditate și frig, de unde se utilizează
recipiente etanșe de stocare . Acesta este cazul, de exemplu, cu orezul, pastele, lămâia și prăjiturile. O budincă, o prăjitură cu iaurt sau un brânză își pot păstra aroma dacă sunt plasate într-o cutie cu un măr proaspăt. În ceea ce privește lămâia, trebuie doar să o prelucrați, apoi să o păstrați într-o sticlă etanșă.
- Trebuie să începeți prin străpungerea scoarței cu o scobitoare;
- Strângeți sucul stoarcându-l;
- Umpleți gaura cu un chibrit sau cu o scobitoare odată ce se obține cantitatea necesară de suc.
Cu toate acestea, unele legume, cum ar fi cea, cardonele și fasolea verde, trebuie să fie albite. Pur și simplu cufundați-le în
apă clocotită cu sare timp de 5 minute și răciți-le sub apă rece pentru a-și păstra culoarea înainte de conservare.
Borcanul de implementare este o soluție care este în același timp igienic și inteligent, deoarece nu numai sterilizează alimentele de microorganisme care distrug, dar ajută , de asemenea daca timpul sau lipsa de inspirație.
Sosul de transformare și gemeste, de asemenea, o soluție ideală pentru conservarea fructelor. Indiferent dacă mâncarea este mare sau mică, feliată sau tăiată cubulețe, plasată într-o cutie de plastic sau sticlă, faceți loc într-un dulap și gata.
Evitați otrăvirea alimentară
Măsurile preventive și regulile de igienă sunt esențiale în toate etapele consumului de fructe, legume și altele.
- Acțiuni simple, cum ar fi spălarea mâinilor înainte de a pregăti un ingredient pentru a pune într-un borcan sau la rece, pentru a lua un ingredient din frigider sau congelator și pentru a găti sunt esențiale.
- În timp ce pregătiți un vas, este foarte recomandat să vă săpuneți mâinile în mod regulat.
- Pe lângă gătitul pe o suprafață curată, este esențial să spălați fructele, legumele și ustensilele folosite. Acest lucru ajută la evitarea contaminării încrucișate.
- Verificați întotdeauna datele de expirare ale produselor, de îndată ce sunt achiziționate.
- Nu uitați să urmați instrucțiunile de gătit pentru carne . Un piept de rață poate fi, de exemplu, consumat roz, în timp ce carnea de porc necesită o coacere mai lungă.
- Curățarea frigiderului și sortarea dulapului sunt, de asemenea, sarcini obișnuite. Dacă este necesar, dezinfectați cu această ocazie.
- În cele din urmă, se recomandă dezinfectarea lunară a bureților cu oțet alb pentru a preveni răspândirea germenilor care se așează acolo secundă după secundă. Mai bine, este recomandabil să le înlocuiți în mod regulat.
